【松花蛋拌豆腐】松花蛋拌豆腐的做法

发布时间:2021-11-22 09:50   来源:未知    
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松花蛋拌豆腐的做法

松花蛋拌豆腐是用豆腐和皮蛋制成的,那么松花蛋拌豆腐的做法有哪些呢?

豆腐开水煮完捞出控干切块备用,可以用内脂豆腐,也可以用老豆腐,海鲜生抽一大勺,糖一小勺,盐一小勺,香醋一大勺,鸡粉一小勺,花椒油一中勺,葱油一中勺,香油一中勺,豆豉油一中勺,松花蛋切小块摆豆腐上,榨菜也一同摆好,倒入刚才调好的酱汁,撒几粒红椒装饰,搅拌均匀就可以吃了。

或者松花蛋去壳切块,豆腐洗净后小心切成块状,煎葱油备用。煎好的葱油中加入适量生抽、盐,搅拌均匀。将松花蛋和豆腐放入葱油中,轻轻拌匀,洒上胡椒,放番茄酱(不放也很好吃)即可。

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松花蛋拌豆腐能减肥吗

松花蛋拌豆腐热量相对来说比较低,那么松花蛋拌豆腐能减肥吗?

松花蛋拌豆腐能减肥。注意做豆腐时最好少放或不放葱,因为葱内含有大量的草酸,它会与豆腐中的钙结合形成草酸钙,从而影响人体对钙的吸收。

做的时候锅内坐水煮开,加入少许精盐,将内酯豆腐放入焯烫3-5分钟(去除豆腥味),取出沥干水放入盘中,用刀横竖划拉几下成豆腐小块状;将皮蛋去壳,用线分割成小块状,铺在豆腐盘里;取一小碗将盐、白糖、生抽、红辣油、香醋调好,将香菜碎及剁椒铺在上面备用;锅内加2勺油,中小火将花椒爆香锅,将花椒捞出扔掉,转大火将油烧得滚热,浇在小碗里,趁热拌匀后,将混合调味汁浇在盘中,滴入少许香油,食用前拌匀即可。

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松花蛋拌豆腐有什么功效

松花蛋拌豆腐可以作为餐前小菜,那么松花蛋拌豆腐有什么功效呢?

皮蛋的制作方法决定了皮蛋中含有非常丰富的矿物质,能有效的促进消化吸收,提高人们的食欲;因为皮蛋是利用石灰等强碱性物质制作而成,所以自然能够中和我们的胃酸,对胃酸引起的胃痛或胃病有一定的缓解作用;皮蛋还具有一定的清凉消暑的作用,而且皮蛋的做法基本都是凉拌或者直接加一些调料就食用的,所以能达到清火的效果。

而豆腐能提高记忆力和精神集中力,豆腐经过发酵,最大的变化是产生出大量的维生素B12,人体缺少维生素B12,会加速大脑老化。老年人因年龄关系,消化系统不好,常出现便秘,而豆腐是软食,容易消化。专家建议老年人多吃豆腐,从而减少便秘。

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松花蛋拌豆腐家常做法大全

松花蛋拌豆腐很多家庭都有做过,那么松花蛋拌豆腐家常做法大全是什么呢?

先将豆腐切丁,皮蛋去壳后也切成丁,姜蒜切末,葱切花;锅内放入适量的水,煮沸后放入豆腐丁,再加入少许的盐,煮2分钟后捞出沥干晾凉待用;调酱汁:将姜蒜末、葱花放入碗中,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、辣椒油,拌匀调成酱汁;将皮蛋丁与晾凉的豆腐丁放入碗中,倒入调好的酱汁,腌制10分钟左右即可。

要知道皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的,并且腌制的过程经过了强碱的作用,所以使蛋白质及脂质分解,变得较容易消化吸收,胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制,所以铁质的含量也变高。富含铁质、甲硫胺酸(必须胺基酸)、维生素E。

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